El president de la Generalitat, Salvador Illa, ha presentat el Pla d’acció per a l’impuls de la cuina catalana amb iniciatives per preservar-la, promocionar-la i projectar-la. Durant un acte al Teatre Nacional de Catalunya (TNC), Illa ha anunciat l’inici del camí cap al IV Congrés Català de la Cuina, que se celebrarà la primavera de 2027 a Tarragona i reunirà el conjunt del sector.
El IV Congrés Català de la Cuina
El IV Congrés Català de la Cuina, que se celebrarà la primavera de 2027 a Tarragona, donarà continuïtat al llegat dels tres congressos anteriors. Reunirà representants de tota la cadena gastronòmica —pagesos, pescadors, artesans alimentaris, indústria agroalimentària, distribuïdors, restauradors, cuiners, acadèmics, científics, divulgadors i consumidors— amb l’objectiu d’analitzar els principals reptes de la cuina catalana i definir les bases de les futures actuacions per impulsar-la i projectar-la cap al futur.
L’arquitectura del IV Congrés Català de la Cuina s’ha planificat a partir d’un nucli organitzatiu format pel Consell Assessor del Congrés; una segona corona representativa de l’ecosistema gastronòmic català, com a espai de consens del sector; i una tercera corona participativa. A més, per a cadascun dels eixos estratègics del Pla d’acció per a l’impuls de la cuina catalana es comptarà amb aportacions de referència que configuraran la corona de continguts. D’aquest congrés en sortiran les bases que regiran el Pla d’Acció que el govern de la Generalitat es compromet a desplegar entre 2027 i 2028 per donar un nou impuls a la cuina catalana.
El Pla d’acció
El Pla d’acció contempla una estratègia per reforçar el vincle amb el sector agroalimentari, reconèixer la tasca dels establiments que l’han mantingut viva al llarg del temps i projectar-la cap al futur. Una de les primeres actuacions del pla és la posada en marxa de la Marca Cuina Catalana, una eina de promoció pels establiments compromesos.
