Salou ha constituït, aquest dijous, la Taula de Gastronomia amb l’objectiu de definir un full de ruta compartit i reforçar el posicionament del municipi com a destinació gastronòmica de qualitat.
El nou òrgan està integrat per les àrees municipals d’Ensenyament i Cultura, Promoció Econòmica i Turisme, l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Salou i la Càtedra d’Innovació i Recerca Turística Salou-Costa Daurada de la URV. La seva constitució respon a la voluntat d’ordenar, coordinar i donar més projecció a totes les iniciatives vinculades amb la cuina, el producte, el patrimoni, la formació i la innovació.
L’alcalde de Salou, Pere Granados, ha destacat que “la gastronomia és molt més que una oferta complementària: és economia, cultura, identitat i cohesió social”. En aquest sentit, ha assenyalat que la Taula “permetrà sumar el talent dels nostres xefs i restauradors, el coneixement de la Universitat i la capacitat d’impuls de l’Ajuntament per construir un projecte de ciutat sòlid i ambiciós”.
Granados també ha remarcat la voluntat que la gastronomia arribi al conjunt de la ciutadania. “Volem implicar el sector professional, però també les escoles, les famílies i les entitats, perquè la cultura gastronòmica formi part del sentiment de pertinença i de la identitat de Salou”, ha afirmat.
Primeres accions
Entre les primeres línies de treball hi haurà l’elaboració d’una diagnosi del sector, la definició d’accions de promoció i formació, la vinculació de la gastronomia amb els productes de proximitat i el patrimoni local, i la preparació de candidatures per incorporar Salou a xarxes com Saborea España i Food Capitals.
Jordi Juan i Tresserras, expert en gestió del patrimoni cultural i en turisme cultural, gastronòmic i creatiu, ha destacat que Salou “disposa de tots els ingredients per construir una proposta gastronòmica pròpia, competitiva i reconeixible”.
Segons Tresserras, “una destinació gastronòmica no es construeix només a partir dels restaurants, sinó connectant la cuina amb el paisatge, la història, els productes, la formació i la comunitat local”. Per aquest motiu, ha considerat que la Taula “és una eina clau per ordenar els actius existents, crear relat i projectar Salou dins i fora del país”.
La nova Taula de Gastronomia s’emmarca en l’estratègia municipal de diversificació i desestacionalització turística. L’objectiu és reforçar l’oferta de Salou durant tot l’any i convertir la gastronomia en un nou element de diferenciació, competitivitat i projecció nacional i internacional. La idea, en definitiva, és fer que Salou, cada cop més, un referent gastronòmic.
