L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona (AGT) ha estrenat la nova temporada 2026-2027 de visita de restaurants del Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre. Els socis i sòcies de l’entitat han portat a terme una trobada al restaurant Olio. Un establiment situat a l’emblemàtic carrer Barcelona número 40 de Salou i que aquest any celebra el seu cinquè aniversari, des que va obrir portes l’any 2021 a la capital de la Costa Daurada.
Una trentena d’acadèmics han pogut delectar els seus paladars amb un menú ideat per l’ocasió, amb plats característics de la gastronomia italo-mediterrània i que han agradat i molt als comensals.
Acadèmics dinant al restaurant Olio de Salou (AGT)
Sabors autènticament genuïns
Els assistents han assaborit en primer lloc un vitello tonnatto amb un tàrtar de tonyina vermella, per seguidament donar pas a un carpaccio de picanya amb crema de tòfona i xips. A continuació el protagonisme ha estat per un espectacular caneló de gamba amb crema del seu cap, una de les joies de la corona de la casa. Els entrants han finalitzat amb unes carxofes a la carbonara amb guanciale. El plat principal ha estat per un entrecot a la pedra calenta amb patates fregides. Tot arrodonit amb un tiramisú clàssic finalitzat a sala.
La propietat del restaurant ha rebut el diploma que li ha entregat Ana Vilallonga, presidenta de l’AGT; acompanyada d’Antoni Pont, president d’honor, i Javier Albà, soci de l’AGT «gràcies a l’AGT per haver vingut, per nosaltres ha estat un veritable plaer rebre als acadèmics a casa nostra i mostrar quina és la nostra cuina, basada en plats mediterranis i d’altres més pròpiament italians» ha exposat Ángel Cervantes, propietari del restaurant Olio, qui ha fet balanç d’aquest cinquè aniversari tot afirmant que «tenim un públic entès en gastronomia, la majoria de clients són de la demarcació de Tarragona, tot i que en èpoques com ara a l’estiu també tenim italians o aragonesos. El millor de tot és que marxen contents».
La pintura és protagonista a l’Olio
Un dels detalls que ningú es pot perdre a l’Olio són les pintures que acompanyen la decoració interior. Són uns quadres que capten l’atenció per la seva amplia gama de colors i que signa l’artista nascuda a Cáceres, Raquel Duran. Val la pena invertir uns minuts en veure’ls en els diferents espais de l’establiment.
Pròxima visita: restaurant Buidasacs de Reus
La pròxima cita dels acadèmics ja està marcada en el calendari gastronòmic, serà aquest mes d’agost al restaurant reusenc Buidasacs. El restaurant situat a la capital del Baix Camp rebrà per primera vegada la visita de l’AGT.
