El nou cicle de tertúlies BOCA Viva de Cambrils, organitzat pel Patronat Municipal de Turisme de Cambrils, s’iniciarà el dissabte 25 de juliol, a les 19:30 hores, donant veu a dues dones estretament vinculades a la identitat de Cambrils, que oferiran dues mirades complementàries sobre la relació entre el mar, els oficis tradicionals i la gastronomia local. La sessió es portarà a terme a l’Esplanada de les Moreres, al Moll de Cambrils, en ple port pesquer, i serà gratuïta i sense inscripció prèvia, tot i que l’aforament és limitat.
Una de les protagonistes d’aquesta primera tertúlia serà Victòria Porro, cuinera del Restaurant Les Fonts de Cambrils, que compartirà la seva experiència al capdavant d’un establiment compromès amb la cuina de proximitat, el producte local i la tradició gastronòmica del municipi. L’altra serà Anna Piñas Fortuny, remendadora de xarxes, que acostarà el públic a un ofici ancestral i imprescindible per entendre la història, la identitat i el dia a dia del port pesquer de Cambrils.
A través de les seves vivències i dels seus testimonis, la conversa abordarà la relació entre la mar i la cuina, la transmissió dels coneixements i dels oficis entre generacions, la importància del producte de proximitat i les històries personals que han contribuït a construir la cultura gastronòmica i marinera de Cambrils.
La regidora de Turisme i Promoció Econòmica, Patricia de Miguel, ha destacat que «Boca Viva neix amb la voluntat d’explicar Cambrils a través de les persones que han preservat i transmès els seus coneixements, els seus oficis i una manera pròpia d’entendre la relació amb la mar, la terra i la gastronomia«.
Patricia de Miguel també ha explicat que «la gastronomia de Cambrils no es pot entendre únicament a partir dels plats o dels productes, sinó també a través de les històries humanes, dels pescadors i pescadores, de les remendadores, de les famílies restauradores, de la pagesia i de totes les persones que han mantingut viu aquest llegat». Finalment, sobre l’emplaçament escollit, la regidora ha afirmat que «el Moll de Cambrils és l’escenari natural per a aquesta conversa, ja que és un espai on encara es pot observar la connexió directa entre la pesca, el producte local, la restauració i la identitat marinera del municipi».
Boca Viva
Boca Viva s’ha creat per posar en valor la tradició, els oficis i els productes cambrilencs a través de les persones que mantenen viu aquest patrimoni. El programa es planteja com un cicle de trobades obertes per abordar, al llarg de diferents sessions, alguns dels principals elements que conformen la identitat gastronòmica, marinera i agrícola de Cambrils.
La segona sessió es portarà a terme el 15 de novembre, coincidint amb la Festa de l’Oli Nou. En aquesta ocasió, la conversa es dedicarà a l’agricultura cambrilenca i l’oli d’oliva verge extra, i permetrà aprofundir en la tradició agrícola del municipi, en la cultura de l’oli i en el paper del producte de proximitat dins de la identitat culinària de Cambrils.
Boca Viva és una invitació a escoltar, conversar i compartir en espais vinculats directament amb la realitat del municipi. El format de tertúlia en viu permetrà apropar el públic a les persones protagonistes i generar un diàleg directe sobre la memòria, els oficis, els productes locals i la cultura gastronòmica de Cambrils.
